有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期。有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
良好农业生产规范是应用现代农业知识，科学规范农业生产的各个环节，在保证农产品质量安全的同时，促进环境、经济和社会可持续发展。我国自2004年起，国家认监委组织有关方面的专家已制定并由国家标准委发布了24项GAP国家标准，内容涵盖种植、畜禽养殖、水产养殖。国家认监委还发布了《良好农业规范认证实施规则》，建立了我国统一的GAP认证体系。
现代茄果类蔬菜生产已经成为我国蔬菜生产的重要内容之一，茄果类蔬菜生产的质量好坏，不仅关系到产品的市场价格和经济效益，还直接影响到人们的身体健康，也影响到我国蔬菜在国际市场上的声誉。因此，现代茄果类蔬菜生产必须执行良好的农业生产规范。
