一、生产线描述、特点及优势：

 

一种黑毛茶机械烘焙方法，该方法是将黑毛茶均匀输送至具有4或6层百叶板，两相邻百叶板之间的距离为25-30cm，且匀叶板距离为18cm-20cm的茶叶自动烘干机内烘焙，进风温度为100-110℃，烘焙时间为40-50min，烘干机顶部为半封闭，茶叶出机后摊放20min，再将摊凉后的茶叶均匀输送至匀叶板距离为2-4cm的自动烘干机内烘焙，进风温度为120-130℃，烘焙时间为20-30min。如此，本发明利用现代干燥技术，采用机械化生产，以机械烘焙取代传统七星灶烘焙，既去除了松柴明火的松烟影响，消除了松烟对茶叶质量安全的影响，又保障了茶叶中物质的转化，能满足黑毛茶加工成品黑茶的品质要求，实现黑毛茶处理加工的连续化，提高原料处理效率，保障处理质量的稳定性。

 

二、制造工艺：

 

杀青：由于黑毛茶鲜叶原料粗老，含水率低，叶质硬化，杀青时不容易杀透杀匀，所以在杀青前对鲜叶原料一般都要进行洒水处理。在湖南产区称洒水为“打浆”或“灌浆”。

 

初揉：初揉的作用主要在于破坏叶的细胞，使茶汁附于叶的表面，为进行下道工序创造条件，并使叶片初步成条。杀青叶出锅后，立即趁热揉捻。

 

渥堆：渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。经过这道特殊工序，使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化以形成黑茶特有的色、香、味。

 

复揉：复揉的主要目的是使渥堆时回松的叶子进一步揉成条，并在初揉的基础上进一步破坏叶的细胞，以提高茶条的紧结度和香味的浓度。

 

干燥：多采用烘焙法进行。

三、客户案例：

 

湖南华莱生物科技有限公司    黑茶全自动生产线